นมข้าวโอ๊ตดีสำหรับคุณหรือไม่?

มันอร่อยและทำงานได้ดีในกาแฟ แต่นมข้าวโอ๊ตดีสำหรับคุณหรือไม่?

นมข้าวโอ๊ตเป็นนมทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยผู้คนจำนวนมากเลิกดื่มนมวัวแทนนมข้าวโอ๊ตในกาแฟ ซีเรียลสำหรับมื้อเช้า หรือดื่มเป็นเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว แต่นมข้าวโอ๊ตนั้นดีสำหรับคุณหรือไม่ และคุณควรดื่มมันจริงหรือ? เช่นเคย คำตอบคือนมข้าวโอ๊ตสามารถดีสำหรับคุณโดยรวม แต่ก็ไม่ได้ดีไปกว่านมวัวเสมอไปในหลายกรณี และประโยชน์ของนมข้าวโอ๊ตนั้นขึ้นอยู่กับยี่ห้อ

นมวัวเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา โดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยยอร์ก(เปิดในแท็บใหม่)ค้นพบหลักฐานว่ามนุษย์ได้บริโภคมันมาอย่างน้อย 6,000 ปีแล้ว คุณค่าทางโภชนาการของนมขึ้นอยู่กับอาหารของสัตว์ และประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ตามธรรมชาติ

องค์ประกอบของนมวัวอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในผู้ผลิต แต่คุณค่าทางโภชนาการของนมข้าวโอ๊ตอาจแตกต่างกันไปตามแบรนด์ โดยบางบริษัทถึงกับปล่อยนมข้าวโอ๊ตหลายรุ่น เช่น รุ่นสไตล์บาริสต้าที่ออกแบบมาเพื่อให้ฟองได้ดีสำหรับกาแฟ

แต่ส่วนผสมหลักเหมือนกัน ข้าวโอ๊ตและน้ำ การกินข้าวโอ๊ตและน้ำดื่มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ทั้งสองอย่างรวมกันแล้วไม่มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการเท่ากับนมวัว จึงมักเติมเข้าไป

Sarah Schlichter นักโภชนาการที่Bucket รายการท้อง(เปิดในแท็บใหม่)บอกวิทยาศาสตร์สด

“[นอกจากนี้ยัง] ปราศจากไขมันอิ่มตัวดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือมีความเสี่ยงสูงต่อปัญหาสุขภาพหัวใจ” และดังที่ Schlichter ตั้งข้อสังเกต มีไฟเบอร์ในนมข้าวโอ๊ต ซึ่งสามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายในแต่ละวันได้ 

Sarah เป็นนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและเป็นผู้ก่อตั้ง Bucket List Tummy เธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านสาธารณสุขและกำลังดำเนินการเพื่อให้ได้รับการรับรองในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการกีฬาที่ผ่านการรับรองจากคณะกรรมการ (Board Certified Specialist in Sports Dietetics) (CSSD) แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การควบคุมอาหารแบบจำกัด Sarah ช่วยลูกค้าของเธอซ่อมแซมความสัมพันธ์กับอาหาร เพื่อช่วยให้พวกเขาปรับปรุงประสิทธิภาพและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น และเธอสนุกกับการสร้างสูตรอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับครอบครัวและนักกีฬาที่มีงานยุ่ง

ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเบต้ากลูแคนของข้าวโอ๊ต (ꞵ-กลูแคน) ซึ่งมีผลเฉพาะต่อการย่อยอาหารของคุณ เบต้ากลูแคนทำปฏิกิริยากับสารเคมีในระบบย่อยอาหารของคุณ และอาจนำไปสู่การล้างกระเพาะอาหารล่าช้า

ซึ่งจะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดของคุณหลังรับประทานอาหาร และอาจทำให้ความไวของอินซูลินดีขึ้นได้ จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในEuropean Journal of Clinical Nutrition(เปิดในแท็บใหม่)เบต้ากลูแคนของข้าวโอ๊ตมี “การลดการตอบสนองของกลูโคสภายหลังตอนกลางวันอย่างมีความหมาย” สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ไม่เป็นเบาหวาน

บางยี่ห้อเติมน้ำตาลเพื่อทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้นเล็กน้อย ซึ่งส่งผลต่อเป้าหมายการออกกำลังกายอื่นๆ ของคุณ ตามที่โค้ชการลดน้ำหนัก Joe Johnson จาก9-5 Nutrition(เปิดในแท็บใหม่), “นมวัวพร่องมันเนยโดยทั่วไปจะมีแคลอรีต่ำกว่านมข้าวโอ๊ต ดังนั้นหากการลดน้ำหนักเป็นเป้าหมายหลักของคุณ การเลือกใช้นมสัตว์อาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ”

แม้ว่าจอห์นสันไม่ได้ปฏิเสธนมข้าวโอ๊ตโดยสิ้นเชิง ในขณะที่เขาอธิบายว่า “มันขึ้นอยู่กับเหตุผลที่คุณดื่มนมข้าวโอ๊ตจริงๆ ถ้าคุณแพ้แลคโตสและรู้สึกไม่สบายหรือท้องอืดหลังจากดื่มนมจากสัตว์แล้วละก็ ให้ดื่มนมข้าวโอ๊ต” มันจะดีสำหรับคุณ”

โจเป็นครูสอนฟิตเนส YMCA ระดับ 2 ที่มีคุณสมบัติและโค้ชลดน้ำหนักออนไลน์ เชี่ยวชาญในการช่วยเหลือพนักงานออฟฟิศในการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืนและยาวนาน เขาทำงานร่วมกับลูกค้าเพื่อพัฒนาการออกกำลังกายเฉพาะบุคคลและแผนโภชนาการเพื่อช่วยให้พวกเขาบรรลุเป้าหมายการลดน้ำหนักโดยไม่ต้องควบคุมอาหาร 

แต่อาจเป็นเรื่องยากที่จะรู้ให้แน่ชัดว่าในนมจากพืชของคุณมีอะไรบ้าง ผู้ผลิตต้องระบุข้อมูลทางโภชนาการบางอย่างบนฉลาก แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแร่ธาตุที่จำเป็นบางอย่างเสมอไป

การวิจัยดำเนินการโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) และนำเสนอในการประชุมฤดูใบไม้ร่วงของ American Chemical Society 2022(เปิดในแท็บใหม่)พบว่านมจากพืชหลายชนิดมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และซีลีเนียมต่ำกว่า

นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่มังสวิรัติควรทานอาหารเสริมเพื่อเพิ่มระดับสารอาหารที่จำเป็นซึ่งมักพบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อย่างไรก็ตาม โปรตีนจากนมกับนมข้าวโอ๊ตนั้นมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญมากกว่า

นมวัวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมในตัวของมันเอง และเวย์ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตนมและชีส โดยทั่วไปถือว่าเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่สุด ซึ่งเป็นสาเหตุที่พบได้ในผงโปรตีนที่ดีที่สุด ส่วน ใหญ่

ไม่จำเป็นต้องเป็นปัญหา เพราะคุณสามารถใช้แหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่ดีที่สุดเพื่อช่วยชดเชยระดับที่ต่ำกว่าซึ่งมักพบในนมข้าวโอ๊ต ยังคงเป็นอีกปัจจัยที่ควรพิจารณาเมื่อคุณชั่งน้ำหนักว่านมข้าวโอ๊ตนั้นดีสำหรับคุณหรือไม่

ไม่ใช่แค่มังสวิรัติเท่านั้นที่เปลี่ยนมาใช้นมข้าวโอ๊ต เนื่องจากเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส นอกจากนี้ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในAmerican Association for the Advancement of Science(เปิดในแท็บใหม่)พบว่าการผลิตน้ำนมข้าวโอ๊ตมีการปล่อยและการใช้น้ำน้อยที่สุดในหมู่นม

ดังนั้น แม้ว่าคุณอาจต้องใช้เวลาสักระยะในการค้นคว้าแบรนด์หนึ่งๆ เพื่อค้นหาแบรนด์ที่ตรงกับความต้องการด้านอาหารของคุณ นมข้าวโอ๊ต (ในปริมาณที่พอเหมาะ) อาจดีสำหรับคุณและดีต่อโลกใบนี้ หากไม่เหมาะกับคุณ ให้ลองใช้นมทางเลือกอื่นแทน

เผยแพร่ครั้งแรกบน Live Science

หน้าแรก